ছোলা বা চানা ডালের কুমড়ো বড়ি kumrobori 500 grams
SKU:655884d71d07e2
Brand:No Brand
Category:kumrobori
Stock:
20
Price:
৳ 200
৳
250
20 % off
Note: Shipping Charges Will Be Calculated Based On The Number Of Items, Item Type, Weight, and Volume.See Charge LIst
RETURN AND WARRANTY
যদি পণ্যের ডেলিভারী সম্পন্ন হয়ে গিয়ে থাকে, তবে পণ্য ফেরত বা পরিবর্তনের কোন সুযোগ থাকবে না। Terms And Conditions
কুমড়া বড়ি এমন স্বাদের একটা খাবার যা একটা খেলে আরেকটা খেতে ইচ্ছে করবেই। কখন যে টপাটপ ৪-৫ টা সাবাড় করে দিবেন টেরই পাবেন না। যারা খাবারে স্বাদ পাচ্ছেন না তারা একবার ট্রাই করে দেখুন। হাতেনাতে ফল পাবেন। গ্যারান্টেড !
*** ছোলা বা চানা ডালের কুমড়ো বড়ি তৈরির উপকরণ:
কুমড়ো বড়ি তৈরির প্রধান উপকরণ হলো চালকুমড়ো (Ash gourd) ও ডাল। ছোলা বা চানা একটি ডালজাতীয় খাদ্যশস্য। এটি প্রোটিনে সমৃদ্ধ। মধ্যপ্রাচ্য, পশ্চিম এশিয়া এবং ভারতীয় উপমহাদেশে এটি চাষ করা হয়। ছোলার গাছ ২০ থেকে ৫০ সেমি পর্যন্ত লম্বা হয় তবে ১ মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। ছোলার কাণ্ডের দুইপাশে পালকের মতো পাতা থাকে। একটি বীজপত্রে দুই থেকে তিনটি করে ডালবীজ থাকে।
**বড়ি হালকা করে তেলে ভেজে তরকারির সাথে রান্না করতে হয়।
যা তরকারির স্বাদ কে দ্বিগুণ করে দেয়।
ভালো বড়ি তরকারি তে দিলে সিদ্ধ হয়ে রসে টসটসে হয়ে থাকে।
যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু।
*** শীতের সকালে বড়ির তরকারির মজাই আলাদা।
শিং মাছে একটু বড়ি দিন, না হলে কৈ অথবা শোল মাছে। দিয়ে দেখুন কী অমৃত এক স্বাদ এনে দেয়। এছাড়া বোয়াল, রুই, কাতলসহ যে কোন মাছেই মানিয়ে যায় এই কুমড়া বড়ি।
দেশি পুঁটি মাছ, মায়া চেলা বা মৌরলা মাছ বা ধরুন ডিম, রুই মাছ কুমড়ো বড়ি দিয়ে রান্না করলে খাবারের প্রতি আকর্ষণ বেড়ে যায় শতগুন। সারাবছরই বিভিন্ন তরকারির সাথে রান্না করে খাওয়া যায় কুমড়োর বড়ি। কারণ তৈরিকৃত বড়ি সংরক্ষণ করে রাখা যায় সারা বছর জুড়ে।
চিন্তা করছেন হাতের কাছে তো মাছ নাই। তাতেও কোন সমস্যা নাই। বেগুন, আলু বা লাউ যেকোন তরকারীকে কুমড়া বড়ি করে তুলবে অতুলনীয়। শুধু কী তাই বড়ি ভেঙে পেয়াজ, রসুন আর কাঁচা মরিচ মিশিয়েও অসাধারণ এক ভর্তা করা যায়। যা অনেকেই জানেন না। নতুন কিছু জানিয়ে দিলাম।
***অনেকেই ভাবেন কুমড়া বড়ি তো সবসময় পাওয়া যায় না৷ তাতে কী? বেশি করে কুমড়া বড়ি নিয়ে নিয়ম মেনে সংরক্ষণ করেই সারা বছর রেখে খেতে পারবেন।
বলবর্ধক: এতে প্রচুর লৌহ বা আয়রন আছে বলে এটি স্বাস্থ্যকর। এই ডালের বড়ি শরীরে শক্তি বৃদ্ধি করে, শরীরকে সক্রিয় রাখে।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে: চালকুমড়াতে ডায়েটারি ফাইবারের পরিমান খুব বেশি যা রক্তে শর্করার স্তরকে কার্যকরভাবে উন্নত করতে পারে। এপিডিমিওলোজিক্যাল পর্যালোচনা থেকে প্রমান পাওয়া যায় যে, যথেষ্ট পরিমানে শস্য জাতীয় খাবার গ্রহন করলে তা ডায়াবেটিস মেলিটাস (T2DM) এর বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলে।
*** কুমড়ো বড়ি কিভাবে খাওয়া হয়?
কুমড়ো বড়ি বিভিন্ন নিরামিষ তরকারি (পালং-শাক,বাঁধাকপি, সজনে ডাটা) ও মাছের সঙ্গে রান্না করে খাওয়ার প্রচলন বহু আগের। ভোজন রসিকদের খাবারে বাড়তি স্বাদ এনে দেয় কুমড়ো বড়ি।
0 review for ছোলা বা চানা ডালের কুমড়ো বড়ি kumrobori 500 grams